Pyrenees
Par Nac dans Vie quotidienne
Le mercredi 19 mai 2010 à 11:55
Voila le beau site internet tout neuf que ma copine Severine a fait ! ( Clap clap clap !!! Bravo Poulette ! ) C'est donc mon job, qu'est-ce-que c'est donc que je fais, mon boss, mes trucs que j'vends, la France vue de l'aut'cote d'la terre, quoi !
http://www.pyreneesdeli.co.nz/index.html
Pour les non-anglophones (zavez vu popa moma comme je pense a vous et que je vous traduis les trucs, hein ?!), une petite traduction du profile de mon boss, c'est aussi l'histoire de "Pyrenees" ...
Engagement d'authenticite, de simplicite, de gout et de traditions francaises
Voila ce qu'est Pyrenees aujourd'hui. Entrez dans chacun des 3 magasins, fermez les yeux et vous serez transportes a l'autre bout du monde : en France ...
Yannick & Marienne Misériaux avec Adam & Fiona Barker, sont les co-proprietaires des 3 epiceries fines francaises, Pyrenees, basees a Auckland, NZ. En 2005, les 4 associes sautent sur l'opportunite de reprendre le magasin de Cheltenham, deja existant mais qui a cette epoque etait en plein naufrage. Ils y ont travaille avec acharnement, et apres 1 an 1/2, en agrandissant enormement leur gamme et en assurant une haute qualite des produits, le commerce est a nouveau sur pied et les 4 etaient heureux d'accueillir a nouveau les clients qui, decus, avaient fuis.
Les commencements furent humbles et le travail dantesque ! Yannick a commence a Cheltenham avec Guillaume Nicoli, le talentueux chef patissier (qui dirige maintenant la branche de Remuera (Bon je sais c'est pas a jour ...) et a demarre sa propre entreprise "Ma Cherie" (www.macherie.co.nz ) ) pour faire de Pyrenees Cheltenham en petit bout joyeux et anime de France tel qu'il est aujourd'hui. Plus tard cette meme annee, les 4 decident de tenter leur chance a nouveau en transformant une vieille pharmacie en nouveau Pyrenees. C'est ainsi qu'en Decembre 2005, Pyrenees Mt Albert est ne. Sous la tutelle experte de Gilles Perez (precedemment travaillant a Dine Restaurant), notre magasin de Mt Albert a recu de nombreux votes et mentions dans la presse, il a notamment ete elu Meilleur Cafe 2 annees de suite et figure dans le Top 50 des cafes d'auckland selon Metro Magazine.
Apres avoir donne pendant 4 ans une tranche de France aux clients de Mt Albert et Cheltenham, les 4 embarquent pour une nouvelle aventure en renovant une ancienne patisserie de Remuera, et en fevrier 2009, Le Petit Pyrenees, Remuera ouvrait ses portes. Pyrenees - L'Epicerie Fine Francaise emploie maintenant 28 personnes et ne serait pas la ou elle est sans cette merveilleuse equipe !
Yannick a une vraie passion pour la gastronomie, et pour creer et developper le concept Pyrenees, il a plus de 25 ans d'experience, tant en salle qu'en cuisine. Il a passe 15 ans a Londres, acquerant experience et connaissances dans plusieurs restaurants tel que Aubergine, le 1er restaurant de Gordon Ramsay et en dirigeant The Fifth Floor d'Harvey Nichols (restaurant, brasserie, et cocktail bar) pendant 3 ans 1/2 (les points forts incluant la creation du cocktail Red pour Duran Duran, ainsi que le lancement de la marque de parfum de Harvey Nichols). Il a egalement travaille comme Maitre d'Hotel prive du 1er ministre Tony Blair au Numero 10 Downing Street. Tout en travaillant pour “At Home Catering” pendant plus de 8 ans ( www.athomecatering.co.uk ) Yannick a assure la restauration de plusieurs celebrites dont Tom Cruise, Jack Nicholson, Julia Roberts, Richard Gere, Kim Wilde, Kim Carnes, Bruce Springsteen, Michael Jackson (2500 paniers garnis!), Bob Geldof, Sean Connery , Cliff Richard et Elton John!...
Il a travaille dans ce que beaucoup considereraient comme un "cauchemar", dont le nombre vertigineux de clients en effraierait plus d'un ! … Wimbledon Tennis, Stella Artois, Silverstone Grand Prix (34 000 repas sur 2 jours!), The Brit Awards (3500 invites, chacun avec un repas de 8 plats !), la premiere de “Notre Dame De Paris”, (1200 invites sur 1 nuit et un budget de reve de plus de £350,000) Sony UK, Royal Racing Club Ascot, EMI Music, British Comedy Awards…
Yannick dit:“Quand nous avons demarre Pyrenees, c'etait un defi tres excitant, ce n'a vraiment pas ete facile, pendant les 8 premiers mois je travaillais 16 a 17h par jour, 7 jours par semaine, pas de repos. Nous avons encore du chemin a faire et du dur labeur pour arriver ou nous voudrions, mais j'aime ca, j'en aime chaque petit morceau, j'aime voir le plaisir que retirent nos clients de nos produits et l'experience Pyrenees, j'aime le "rush", la pression, ... et j'ai tellement de chance de travailler avec une si belle equipe ! 28 aujourd'hui ! Je trouve ce boulot extremement gratifiant, merci pour le soutien de nos fideles clients, ca nous aide a continuer ... J'ai une femme merveilleuse qui m'epaule : Marienne, un petit garcon qui aime les bonnes choses Matthieu (4 ans) et la plus jolie petite fille du monde Éva (9months)."
Donc voila, c'est mon boss, un gros gros gros infatiguable (enfin presque !) acharne hyperactif bosseur. Il met la barre tres haut, demande toujours mieux, toujours plus, est deja sur des milliards de projets et de reves a peine le dernier concretise, mais c'est ce genre de gars qui tire vers l'avant les autres, qui avance en buldozzer, le moral en orbite stellaire, une vraie volonte de breton et des idees a revendre. Moi ca me booste, je suis tant bien que mal, j'apprends et je suis bien bien bien contente d'avoir croise sa route.
http://www.pyreneesdeli.co.nz/index.html
Pour les non-anglophones (zavez vu popa moma comme je pense a vous et que je vous traduis les trucs, hein ?!), une petite traduction du profile de mon boss, c'est aussi l'histoire de "Pyrenees" ...
Engagement d'authenticite, de simplicite, de gout et de traditions francaises
Voila ce qu'est Pyrenees aujourd'hui. Entrez dans chacun des 3 magasins, fermez les yeux et vous serez transportes a l'autre bout du monde : en France ...
Yannick & Marienne Misériaux avec Adam & Fiona Barker, sont les co-proprietaires des 3 epiceries fines francaises, Pyrenees, basees a Auckland, NZ. En 2005, les 4 associes sautent sur l'opportunite de reprendre le magasin de Cheltenham, deja existant mais qui a cette epoque etait en plein naufrage. Ils y ont travaille avec acharnement, et apres 1 an 1/2, en agrandissant enormement leur gamme et en assurant une haute qualite des produits, le commerce est a nouveau sur pied et les 4 etaient heureux d'accueillir a nouveau les clients qui, decus, avaient fuis.
Les commencements furent humbles et le travail dantesque ! Yannick a commence a Cheltenham avec Guillaume Nicoli, le talentueux chef patissier (qui dirige maintenant la branche de Remuera (Bon je sais c'est pas a jour ...) et a demarre sa propre entreprise "Ma Cherie" (www.macherie.co.nz ) ) pour faire de Pyrenees Cheltenham en petit bout joyeux et anime de France tel qu'il est aujourd'hui. Plus tard cette meme annee, les 4 decident de tenter leur chance a nouveau en transformant une vieille pharmacie en nouveau Pyrenees. C'est ainsi qu'en Decembre 2005, Pyrenees Mt Albert est ne. Sous la tutelle experte de Gilles Perez (precedemment travaillant a Dine Restaurant), notre magasin de Mt Albert a recu de nombreux votes et mentions dans la presse, il a notamment ete elu Meilleur Cafe 2 annees de suite et figure dans le Top 50 des cafes d'auckland selon Metro Magazine.
Apres avoir donne pendant 4 ans une tranche de France aux clients de Mt Albert et Cheltenham, les 4 embarquent pour une nouvelle aventure en renovant une ancienne patisserie de Remuera, et en fevrier 2009, Le Petit Pyrenees, Remuera ouvrait ses portes. Pyrenees - L'Epicerie Fine Francaise emploie maintenant 28 personnes et ne serait pas la ou elle est sans cette merveilleuse equipe !
Yannick a une vraie passion pour la gastronomie, et pour creer et developper le concept Pyrenees, il a plus de 25 ans d'experience, tant en salle qu'en cuisine. Il a passe 15 ans a Londres, acquerant experience et connaissances dans plusieurs restaurants tel que Aubergine, le 1er restaurant de Gordon Ramsay et en dirigeant The Fifth Floor d'Harvey Nichols (restaurant, brasserie, et cocktail bar) pendant 3 ans 1/2 (les points forts incluant la creation du cocktail Red pour Duran Duran, ainsi que le lancement de la marque de parfum de Harvey Nichols). Il a egalement travaille comme Maitre d'Hotel prive du 1er ministre Tony Blair au Numero 10 Downing Street. Tout en travaillant pour “At Home Catering” pendant plus de 8 ans ( www.athomecatering.co.uk ) Yannick a assure la restauration de plusieurs celebrites dont Tom Cruise, Jack Nicholson, Julia Roberts, Richard Gere, Kim Wilde, Kim Carnes, Bruce Springsteen, Michael Jackson (2500 paniers garnis!), Bob Geldof, Sean Connery , Cliff Richard et Elton John!...
Il a travaille dans ce que beaucoup considereraient comme un "cauchemar", dont le nombre vertigineux de clients en effraierait plus d'un ! … Wimbledon Tennis, Stella Artois, Silverstone Grand Prix (34 000 repas sur 2 jours!), The Brit Awards (3500 invites, chacun avec un repas de 8 plats !), la premiere de “Notre Dame De Paris”, (1200 invites sur 1 nuit et un budget de reve de plus de £350,000) Sony UK, Royal Racing Club Ascot, EMI Music, British Comedy Awards…
Yannick dit:“Quand nous avons demarre Pyrenees, c'etait un defi tres excitant, ce n'a vraiment pas ete facile, pendant les 8 premiers mois je travaillais 16 a 17h par jour, 7 jours par semaine, pas de repos. Nous avons encore du chemin a faire et du dur labeur pour arriver ou nous voudrions, mais j'aime ca, j'en aime chaque petit morceau, j'aime voir le plaisir que retirent nos clients de nos produits et l'experience Pyrenees, j'aime le "rush", la pression, ... et j'ai tellement de chance de travailler avec une si belle equipe ! 28 aujourd'hui ! Je trouve ce boulot extremement gratifiant, merci pour le soutien de nos fideles clients, ca nous aide a continuer ... J'ai une femme merveilleuse qui m'epaule : Marienne, un petit garcon qui aime les bonnes choses Matthieu (4 ans) et la plus jolie petite fille du monde Éva (9months)."
Donc voila, c'est mon boss, un gros gros gros infatiguable (enfin presque !) acharne hyperactif bosseur. Il met la barre tres haut, demande toujours mieux, toujours plus, est deja sur des milliards de projets et de reves a peine le dernier concretise, mais c'est ce genre de gars qui tire vers l'avant les autres, qui avance en buldozzer, le moral en orbite stellaire, une vraie volonte de breton et des idees a revendre. Moi ca me booste, je suis tant bien que mal, j'apprends et je suis bien bien bien contente d'avoir croise sa route.
